你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
藝人推薦
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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臺南肉骨茶食譜推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺南肉骨茶料理人氣推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。彰化乾肉骨茶試吃心得
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺中萬中肉骨茶湯料包推薦
對一些陌生城市的奇怪想法，當然是那些沒有去過的地方。比如，武漢這座城市，許多年前，我是沒有去過的。有過一次機會，由于某個變數，戛然止步。那年，19歲，一個少年，內心狂熱地對外面世界向往。往后的某個深夜，我在上海老北站候車，看到旁邊有去漢口的車，就有一個很奇怪的感覺，那是一個離我很遠的地方，一列火車，徐徐地，吐著白煙，就這樣，繞來繞去，沿著一只布口袋，一節一節往里鉆，往一個門內鉆，而門內則是漢口，那里鼎沸著市井和人聲。 武漢有船，每天往返上海與漢口之間。船在長江上，從我的家鄉一個叫作高港的碼頭飄然經過，往上海是順水，往漢口是溯水。溯水的船比順水的船航行緩慢。這一點，正如我在某篇文章中所寫的，“中國許多地方，一座城市與另一座城市的距離，往往是上下游的關系。” 至于，為什么漢口留給我的一列火車，往一扇門內駛去的奇怪意象？我不知道。 沒有去過的地方，望梅止渴，覺得就應該是這樣。直到20年后，當我真的來到這座城，碰巧的是，終點站就是漢口。抵達時，已是子夜，街頭細雨蒙蒙，和一個朋友找到吉祥街，坐在窄窄街道，小餐館擺于露天椅子上，旁邊有人在唱黃梅戲，看著眼前這座熟悉又陌生的江城，我知道，這是坐在“門”內了，武漢這座碼頭，多元文化的包容，充滿人間煙火味。門內，曾住過教授易中天，現在還住著作家池莉。 包頭這座城市，總覺得是一個蒙古女子用紗巾包裹頭臉。我怎么會對包頭，一座離我很遙遠的草原城市，有這樣一個奇怪的想法？是緣于我的一位鄰居，年輕時去北方闖蕩，在鐵路上工作。他回來時說，北方好啊，包頭產煤，冬天室內暖洋洋的，不像老家，幾塊蜂窩煤還要憑票供應，冬天濕冷得要命。 那時，我很奇怪，零下二十幾攝氏度難道還比零下三攝氏度讓人覺得溫暖？直到長大后，才明白，他在得意地撩起厚實的羔羊皮襖時，是在得意地向鄉鄰炫耀，炫耀他所生活著的這樣一座城市；炫耀自己當初離鄉背井，到遠方去打拼，是一種多么明智的選擇啊。真的，一個人，不可能永遠留在他所出生的地方，他童年和少年的城市。 我沒有去過濟南之前，讀《老殘游記》《水滸》，武大郎賣炊餅，總覺得山東是一只大饅頭。第一次到濟南，聽到站臺上有人在叫賣饅頭，才覺得山東是真的到了。出了車站，在街角處，看到好多人在買饅頭，空氣干冷，不像長江邊上般濕冷。等到第二次去時，再也聽不到叫賣饅頭的聲音，感覺山東和別處一樣了。從此，濟南這座城市，在我的記憶中，少一只饅頭。 對陌生城市的奇怪想法，大多是精神上的。有時，與人、冷暖和食物有關。 >>>更多美文：生活隨筆
我的姑父，是鎮林業站的一名干部，但我覺得他和干部沾不上邊，因為從我記事起，他都在和土地打交道，以至于我一直以為他是個勤勞樸實的農民。沒上學之前，爸媽和大姑都在民辦學校教書，聽媽媽說，我太能鬧騰，不愿意跟他們待在學校，所以周內便由姑父照看我。 姑父很會種地，也會一些木工活兒，他總是給我做一些木制小玩意兒，例如木馬、木風車、桃木劍等等，很多東西老早都不在了，但我至今還保存著一把兒童座椅。姑父有一輛永久牌自行車，他每天下鄉、下地都靠這輛自行車代步。哥哥們常年在外打拼，自從我到了姑父家，陪伴他的就成了自行車和我，于是他給我做了一把兒童椅，椅子有兩條細長的腿，兩腿之間剛好自行車的橫杠那么寬，兩腿與自行車橫杠重合高度的位置還有兩個相對的小孔，麻繩從小孔中穿過，纏幾圈綁在自行車的橫杠上，椅子便被牢牢的固定住了。椅面是一塊平平的木板，木板的左右和后面都用木條做了護欄，前面有兩個凹弧，剛好能卡住小孩的腿。每天姑父出門之前總要先把我的兒童座椅綁在橫杠上，然后再把我放上座椅，車后綁上小木箱，里面裝著奇形怪狀、大大小小的桑剪、刀具和許多剛冒出芽苞的桑枝。 姑父的目的地位于池河鎮的各個方向，但在我的眼中只有一個——田地里。到了目的地，姑父把我抱下車，放在較為平坦的田坎上，他便提上木箱直接下地了。印像最深的便是明星村那一望無際的緩坡地，姑父帶我去了無數次，每次把我放在地邊，他便蹲在一株株桑樹前忙活，他剪掉桑枝，又在桑樹的切面上垂直劃上兩刀，就像我切蛋糕那樣的小心翼翼，然后從小木箱里取出帶芽苞的桑枝，用他特質的木柄刀，輕輕片下一皮，插入桑干的切面里。最后又從木箱里取出提前剪成長條的塑料紙，一圈圈地把切面纏起來，只讓小芽苞探出腦袋呼吸。我瞧著十分有趣，又覺著他的木箱就像一個百寶箱，仿佛有許多好玩的東西，所以經常蹲在他身邊搗鼓。我把塑料長條扎在辮子上、風車上，撒丫子在田間奔跑，幻想著自己是一個仙女；我用小刀割些許花花草草，把它們切成碎末盛在大桑葉上遞給姑父當午餐，姑父也配合我用桑枝當筷子，假裝品嘗；我玩兒累了靠著桑樹倒頭大睡，醒來頭上多了一頂花環，那是姑父用桑枝編成的，上面的芽苞有的還打著骨朵，有的剛剛吐出綠丫，二者相間搭配就像花朵里嵌著珍珠一樣漂亮。我愛不釋手的抱著花環，蹲在姑父腳邊，看他一株株的嫁接桑樹，看得久了，我也學著他的樣子往切面上纏塑料紙，姑父也由著我胡鬧，時不時還指點我一番，就這樣，在我還沒有上小學的時候便已經學會了嫁接桑苗。 一晃，我成了一名小學生，便跟媽媽住在了學校，逢年節才能和姑父一起吃頓團年飯。直到上了初中，姑父更是漸漸淡出了我的視線。初二的生物課上突然學到了嫁接、扦插等知識，我的腦海里頓時又浮現出姑父的影子。周五一放學，便特意去看了姑父，他依舊騎著那輛自行車正準備去田地里，后座依舊綁著他的小木箱，只是前面橫杠上再也沒有兒童座椅了，我纏著姑父帶我一起去，讓他給我重新綁上座椅。姑父卻說：“小曼長大了，得坐后座。”說著便取下木箱讓我抱著坐了上去。 轉眼間，大學畢業后的我重回小鎮，成為一名基層新聞宣傳工作者，每天忙著挖掘報導各種先進人物典型，偶然間隔著辦公室檔案柜的玻璃櫥窗，我看到一本關于先進典型的資料匯編，好奇心驅使我取了出來，第一頁那個熟悉的名字躍然于紙上，跟這個名字有關的記憶便如潮水般涌入腦海，那不是別人，正是我的姑父。 這本匯編里詳細的記錄了，我的姑父——李滿衣，“敬業奉獻模范，退休后被池河鎮人民政府返聘專門從事蠶桑工作，年過六旬的他每天騎著摩托車穿梭在蠶農和桑田之間，為蠶農提供技術指導。為了更好地服務農民，他晚上學習新的養蠶技術和政策法規，白天教授蠶農新型興桑養蠶技術、輔導蠶農養蠶、指導桑園流轉、蠶室建設、小蠶共育等，他為池河鎮的興桑養蠶事業添上了濃墨重彩的一筆。”通過這些記載我才恍然大悟，原來他的永久牌自行車已經換成了摩托車，他也并不是農民，而是一名干部， 近些年隨著“鎏金銅蠶”享譽世界，作為它的出土地“池河鎮”頓時聲名鵲起。我幼時打過盹兒的緩坡地如今已成萬畝桑海，成為整個池河鎮的旅游名片。在這片桑海里，我采訪過外國友人，采訪過幫扶干部，也采訪過周邊的養蠶大戶，但是卻再也尋不到姑父蹲在地里嫁接桑樹的背影。我想，得空一定要約上姑父重游故地，再和他騎一次那輛永久牌自行車，這次換我騎，他坐在后面，我們一起在桑海里拍張照片才行。 >>>更多美文：情感短文
周六回家，車還未停穩，就看到弟弟背著鋤頭站在坪里，說是去后山挖冬筍。我馬上從車上下來，跟著他就走。 冬筍難見天日，增加了挖掘的難度，我們又沒有透視眼，去哪找呢？ 弟弟告訴我，找土拱動的地方。土沒有拱動，我們這個級別的人是找不到的。 我很好奇，什么級別的人可以找到呢？ 弟弟說，鄰村有位老人，可以根據竹子的走向判斷冬筍的位置，昨天還挖了二三十斤，其中一個大的差不多有十斤哩。但是，他的秘籍絕不外傳。 我抬頭看了看遮天蔽日的竹子，想研究一下走向。但，橫看豎看，竹子的枝葉都是向四周撒開，看不出什么走向。看來，我的悟性不夠，還是按弟弟的方法找吧。 竹林的地上，鋪著厚厚的竹葉，有的早已和泥土混為一體，只留下一個黑印；有的形狀依稀可辨，卻提拉不起來了；還有的剛剛落下，只是改變了顏色。在層層竹葉覆蓋下，要看到土的拱起，并非易事。我掃雷一般，終于看到一處高高拱起的竹葉。我拿起一根枯竹枝，挑去覆蓋的竹葉，看到土拱成一條彎彎曲曲的脊背，背上還爬著歪歪扭扭的細縫。一定是冬筍了，我激動得心跳加速，大叫弟弟。弟弟跑來，搖了搖頭說：“要拱成圓形才是冬筍，拱成這長條狀的是竹鞭。”他扒開土，果然，一條竹鞭裸露出來。 竹子真會作弄人，拿竹鞭讓我空歡喜一場。 弟弟相繼挖了幾個竹筍，每一次發現，我都很驚喜，又不無失落，我怎么就找不到呢？ 空中時不時地飄著毛毛雨，水汽似乎一伸手就可以抓一把。竹林里朦朦朧朧，美如仙境，卻可視度不好，增加了尋找冬筍的難度。 長久地尋找，仍然無果，我的腰酸了，脖子僵硬了。 弟弟說，冬筍一般長在雌竹旁。 什么樣的竹子是雌竹呢？ 結節多而密的是雌竹。 有了這個法寶，我可以直一直腰，舒展一下脖子了。 怎樣才算結節多而密？剛好此時，弟弟在一處找到了三個冬筍。我想，這個地方的雌竹應該很明顯吧。可，比來比去，卻發現，有的竹子下面的結節很密，上面卻很稀；有的下面不是特別密，卻上下均勻。如果算平均值的話，估計沒有高下之分。 看來，我認雌竹也沒悟性。還是地毯式搜尋吧。 我拿著一枝枯竹枝，睜著銅鈴似的眼睛，一邊撥竹葉，一邊緊盯地面。 “回家吧，可以吃一頓了。”弟弟在叫我。 我向弟弟走去， 一邊爬上高高的壕基，一邊眼睛仍四處搜尋。一個也沒找著，我不甘心呀。 吧嗒，我四腳朝天，來不及反應，就飛快地滑下去。久雨的壕基，如一架天然的滑梯。我嚇得本想大叫，卻本能地腳一蹬，踩到一個東西，又順勢雙手猛抓，總算停了下來。正想抱怨，卻發現，塞在我腳下，擋住我下滑的東西，很不一般。那拱起的圓包，讓我眼睛倏地亮了。我來不及站起來，上身貼地掃過去。撥開枯葉，露出了一個褐色的小尖尖。我按捺住欣喜，繼續扒拉土粒，這下看準確了，露出的是真真實實的筍尖。踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫。我爆叫一聲，嚇得弟弟跑了過來。 刨開土，是一只茶杯粗的冬筍。這是今天挖到的最大一只冬筍。我抱著它，又親又跳。 餐桌上，廚藝高超的弟媳奉上了她的杰作：冬筍炒臘肉。臘肉如琥珀，晶瑩剔透、清香誘人，冬筍如白玉，清新撲鼻，脆嫩微甜，點綴翠綠的蒜葉、鮮紅的辣椒，色香味俱全。我們圍桌而坐，吃得格外歡。 >>>更多美文：心情日志
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